Kakis brillants et appétissants, bienfaits et méfaits pour le corps, quelles sont les contre-indications? Quelle est l'importance des propriétés du kaki pour nous, comment est-il utile? Le kaki savoureux et hypocalorique est-il vraiment nocif? À qui? Habituellement, ces questions commencent à se poser en novembre, à un moment où des fruits orange vif apparaissent sur les étagères des marchés et des magasins. Il s'avère que ce n'est pas seulement une délicieuse baie. L'utilisation de kakis vous permet de vous passer de boissons énergisantes, car elle augmente parfaitement le ton de tout l'organisme.
Les fruits ont un arôme délicieusement riche, un goût inhabituel. Frais - contient plus de 20% et séché - jusqu'à 60% de sucre. Les acides organiques sont peu nombreux. C'est pourquoi ils sont utiles pour les personnes ayant une acidité élevée.
En Chine, les kakis sont cultivés depuis des siècles - c'est sa patrie. De là, elle est allée en Asie de l'Est, puis au Japon. Ce n'est qu'à la fin du XIXe siècle qu'elle a appris dans le monde entier. Ses fruits sont très appréciés des Chinois. Et le Japon le considère comme un fruit national.
Le kaki (Diospyros - traduction du grec - «fruit des dieux») n'est en fait pas un fruit, mais une grosse baie ronde et juteuse avec une peau lisse et fine de couleur variable (du jaune à l'orange brillant). La couleur de la peau dépend du degré de maturation ou de la variété. La pulpe est molle, presque gélatineuse lorsque le fruit est complètement mûr.
Il existe environ cinq cents variétés de kakis. Cette plante à feuilles persistantes a une valeur nutritive élevée et nous tirons des avantages non seulement des fruits, mais aussi des feuilles, de l'écorce et des racines.
Les fruits non mûrs en raison de la teneur élevée en tanins sont souvent utilisés par les Japonais comme additif au saké ou aux liqueurs.
Les graines torréfiées sont utilisées comme substitut du café.
Comment choisir un kaki, qui est plus utile
Cela doit être connu. Seuls les fruits mous et bien mûrs ont une chair vraiment juteuse et savoureuse. C'est de ces fruits que nous bénéficions le plus. Conservez-les avec un soin extrême, en prenant soin de ne pas abîmer la peau. Les baies endommagées pourrissent rapidement. Mieux vaut les garder congelés. Soit dit en passant, le gel supprime l'astringence. Les kakis sont consommés lorsque les fruits acquièrent une consistance gélatineuse.
Qu'est-ce que le kaki utile
Au Japon, en Chine, manger 2-3 baies équivaut à déjeuner - ce sont les principaux sur la table à manger. Un fruit contient près de six grammes de fibres alimentaires, ce qui équivaut à un quart de la valeur quotidienne recommandée. Étant donné que la fibre est digérée lentement, vous vous sentez rassasié pendant une période plus longue. C'est pourquoi le kaki peut être recommandé aux enfants, aux personnes pratiquant un sport ou subissant de grands efforts physiques.
Il s'agit d'un produit diététique qui, en raison de la teneur en pectine, est recommandé pour le traitement des troubles digestifs. La médecine traditionnelle utilise des fruits pour traiter les maux d'estomac.
Un grand nombre de sucres qui contiennent des baies sont le glucose, le fructose. Ils soutiennent un système vasculaire sain, renforcent le muscle cardiaque. Malgré cela, le niveau de glucose dans le sang reste dans les limites normales.
Les kakis sont très nutritifs, tout comme les figues ou les raisins. Beaucoup de gens mangent même du thé séché au lieu de bonbons. Ce fruit contient tellement de glucose. Une fois séché, il apparaît à la surface du fruit, comme le gel.
L'avantage du kaki est qu'il contient de la vitamine C (antivirus), de la provitamine A (le carotène soulage les problèmes oculaires et cutanés), des vitamines B, PP, des sels de fer (formation de sang) et de nombreuses autres substances précieuses. Il peut être recommandé aux personnes souffrant d'hypertension artérielle ou de maladies cardiovasculaires.
En règle générale, les personnes qui prennent des diurétiques comme prescrit par le médecin augmentent la production de potassium bénéfique de l'organisme, c'est-à-dire qu'elles doivent prendre en plus des médicaments contenant du potassium. Mais si vous ajoutez du kaki à votre alimentation, ainsi que des abricots, des pommes, la nécessité de prendre des préparations supplémentaires contenant du potassium disparaîtra d'elle-même - le corps obtiendra le potassium si nécessaire de ces fruits.
Il contient 2 fois plus de micronutriments utiles et de fibres alimentaires que les pommes. Il contient également de nombreux antioxydants.
C'est une excellente source de fer, de calcium, de cuivre, de magnésium et de potassium. Le magnésium réduit la probabilité de calculs rénaux. L'un des avantages les plus importants pour la santé est ses propriétés anticancéreuses en raison de sa teneur élevée en bêta-carotène, vitamine A. Ce fruit peut réduire le risque de cancer du poumon, recommandé à la consommation par les fumeurs chroniques. Les vitamines C, P réduisent la fragilité des vaisseaux sanguins. Vitamines B1, DANS2 contribuer au fonctionnement normal du système nerveux. En raison de sa teneur élevée en iode, la consommation régulière de ce fruit contribue à améliorer la fonction thyroïdienne - c'est également l'une des propriétés les plus bénéfiques des kakis.
En raison de la teneur élevée en sucres, en potassium, le jus de kaki peut aider à reconstituer le corps en énergie, à soulager les symptômes de stress, de fatigue, par conséquent, il n'est pas nécessaire d'utiliser des suppléments énergétiques ou nutritionnels spéciaux.
Kaki, diurétique ou non? Le kaki a un effet diurétique, des propriétés toniques et soulage donc le gonflement.
Il calme le système nerveux, améliore les performances, possède des propriétés bactéricides contre Escherichia coli, bacille à foin et Staphylococcus aureus.
Pour les rhumes et la toux, il est utile de se gargariser avec le jus d'un ou deux kakis mûrs mélangés à ¼ de tasse d'eau tiède.
Décoction de son calice, le pédoncule est parfois utilisé pour arrêter le hoquet.
À des fins thérapeutiques, les kakis sont utilisés pour l'anémie: vous devez boire 50 à 100 ml de jus 2 fois par jour avant les repas.
Avec des gencives qui saignent, une pression artérielle élevée, vous devez prendre ¼ cuillère à café de poudre obtenue à partir de feuilles de kaki écrasées deux fois par jour pendant une semaine.
En cas de diarrhée chronique, buvez 500 ml de bouillon de fruits toutes les 4 heures. Le bouillon est préparé à partir de tranches en six baies moyennes non mûres, versées avec 3 verres d'eau bouillante. Le contenu est recouvert d'un couvercle pendant 20 minutes, puis filtré pour libérer le bouillon des fibres de pulpe.
Les fruits mûrs, dépourvus de propriétés astringentes, sont un excellent outil dans le traitement de la constipation.
Ils aident également le corps à contrôler le cholestérol. Étant donné que les fruits contiennent une quantité suffisante de pectine, ce qui peut empêcher l'absorption du cholestérol par les parois intestinales.
Tous les fruits frais ou baies, comme vous le savez, contiennent tellement de sucre nécessaire pour l'homme, des acides organiques, des sels, des protéines, des vitamines, qui ont de précieuses propriétés nutritionnelles et médicinales. Les différents fruits contiennent ces éléments différemment.
Le kaki, par exemple, dépasse de nombreux sucres dans de nombreuses cultures poussant dans des conditions similaires. Il suffit de donner un exemple: les baies mûres de cette culture en tout genre contiennent beaucoup de sucres, principalement du glucose et du fructose, contre 8-11% dans les fruits de pomme, poire, pêche. Il est à noter que nous importons du fructose de Hollande. Un Caucase semi-séché (sauvage), vendu à l'automne ou en hiver sur les marchés, contient du sucre de 32 à 40%, et de la matière sèche - 62-71%.
Les fruits sont utilisés pour diverses maladies gastriques, comme agent thérapeutique préventif du scorbut. Pour la nourriture, utilisez des baies fraîches ou séchées.
Les sécher est très simple - vous pouvez même utiliser un four ordinaire, en ajoutant progressivement du feu. Les kakis séchés ont le goût des figues, mais ils sont plus denses.
En raison du manque d'acide, les avantages du kaki dans les maladies de l'estomac, avec la diarrhée, la dysenterie sont indéniables. En raison de la présence de pectine, elle élimine les toxines. Le glucose, le fructose soutiennent le muscle cardiaque.
Le médecin souligne qu'il est recommandé de boire un jus de fruits épais dans 2-3 verres par jour pour le traitement de l'hypertension. Il est utile pour les maladies thyroïdiennes. Ce qui est particulièrement important, c'est qu'il régénère les tissus endommagés.
Kakis séchés
Persimmon, l'un des meilleurs fruits qui favorisent la santé. Il est traité principalement par séchage.
Les kakis séchés sont riches en nutriments bénéfiques pour la santé tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants, qui sont essentiels. Une fois séché, la teneur en sucre des kakis augmente de 3 à 4 fois et devient plus nutritive. Les baies séchées contiennent 8 à 10 fois plus de vitamine C que les pommes. Ils contiennent également de la vitamine A, du calcium, du carotène et des protéines.
Les kakis séchés sont efficaces pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle. Elle peut arrêter la diarrhée. Enfin, il convient aux personnes qui suivent un régime.
Les fruits des kakis séchés sont toujours recouverts de givre blanc. Ce n'est pas de la moisissure, c'est du glucose et du fructose qui, après évaporation de l'humidité, se sont cristallisés à la surface lors du séchage du fruit.
Propriétés utiles et médicinales des feuilles, des racines, des pousses de kaki
La médecine orientale utilise une décoction de racines ou de feuilles de kaki comme remède externe pour arrêter les saignements, pour désinfecter les plaies, les coupures, les perforations ou les égratignures. L'utilisation externe d'une telle décoction aidera à réduire la douleur, à soulager l'inflammation des hémorroïdes.
Les pousses, les feuilles de cette plante contiennent une grande quantité d'acide ascorbique. Surtout beaucoup à l'automne. À partir des feuilles, vous pouvez remplacer le thé. Une étude réalisée par des scientifiques coréens (1980) a montré que le thé en feuilles contient 20,8 fois plus de vitamine C que le thé vert!
Kaki en cosmétologie
Les cosmétologues conseillent d'utiliser la pulpe des fruits non mûrs avec le jaune d'oeuf, le jus de citron - ce masque est utile pour la peau aux pores dilatés, pour la peau enflammée du visage, pour la peau sujette à l'acné.
Contre-indications pour le kaki, ce que vous devez savoir
Si vous essayez du kaki pour la première fois ou le donnez à votre enfant - soyez très prudent - ne mangez pas plus d'un fruit à la fois, car il y a des gens qui, en raison de ses propriétés astringentes, peuvent souffrir d'une obstruction intestinale.
Les diabétiques devraient éviter d'en manger. Il n'est pas recommandé de le manger pour les personnes obèses, en raison de la forte teneur en sucres facilement digestibles.
Les fruits non mûrs contiennent une abondance de tanins (utiles pour la maladie parodontale des gencives), ce qui leur confère une astringence (0,2-0,5%). Par conséquent, une personne qui essaie un fruit non mûr sentira que sa bouche «se liera». Cependant, le fruit mûr perd son astringence. Si vous versez des baies non mûres avec de l'eau chaude pendant 12 heures, elles perdront leur astringence.
Le rinçage de la bouche et le brossage des dents après avoir consommé des kakis sont obligatoires, car les restes des fibres douces entre les dents peuvent déclencher la carie dentaire.
Le kaki contient beaucoup de tanin et de pectine, donc si vous le mangez à jeun, cela peut entraîner la création de grumeaux denses dans l'estomac. Être là, ils peuvent provoquer des nausées, des vomissements, vous faire pleurer de douleur.
Les kakis séchés sont très utiles, mais vous ne pouvez pas les faire bouillir, par exemple, dans les compotes, car le goût astringent caractéristique des fruits immatures est restauré pendant la cuisson.
L'utilisation des kakis dans l'industrie
Les fruits non mûrs, les feuilles, les branches et les racines sont caractérisés par une teneur élevée en tanins, ils sont donc utilisés pour la teinture des tissus, la production de vernis, l'encre indélébile et le bronzage de la peau. Son bois peut être facilement traité et poli. Pas étonnant qu'ils l'aient utilisé comme parquet dans la construction d'églises et de musées. Des instruments de musique en bois de kaki, des navettes de tissage, des meubles.
Au Japon, le jus, extrait de fruits non mûrs, est imprégné de filets, de cordes, ce qui les rend plus solides et plus durables. En outre, le jus est également utilisé pour la production de papier d'emballage pour le thé. En même temps, le papier ne laisse pas passer l'humidité, protège le thé des moisissures.
Toutes les propriétés industrielles, cicatrisantes et bénéfiques des kakis lui confèrent une grande popularité, en particulier chez les jardiniers. Il a un goût agréable particulier, une valeur nutritive importante. Il peut être conservé par congélation rapide dans du sirop de sucre ou congelé sans lui, emballé dans de la cellophane. La congélation est un moyen de se débarrasser de l'astringence. Ceci est un excellent plat de dessert.
En général, le kaki est bon partout, très utile! L'essentiel est de pouvoir choisir le bon fruit pour que son goût acidulé ne déçoive pas.
Donc, pour résumer, énumérant les principales propriétés utiles des kakis:
- a des propriétés diurétiques et toniques;
- calme le système nerveux;
- les fruits ont un effet antibactérien;
- interférer avec le développement de maladies vasculaires;
- le magnésium réduit le risque de calculs rénaux;
- la vitamine A protège contre le cancer;
- les vitamines C, P aident à réduire la fragilité des vaisseaux sanguins;
- l'utilisation de fruits à des fins cosmétiques aide à rétrécir les pores, à lisser les rides et à rendre la peau lisse et mate.
Contre-indications, effets secondaires, dommages que le kaki peut causer:
- doit être consommé avec grand soin, pas plus d'un fœtus par jour, pour les personnes souffrant d'obésité ou de diabète;
- il peut abaisser la tension artérielle, niveler l'effet des médicaments utilisés pour augmenter la pression artérielle;
- pour éviter un effet négatif sur les intestins des propriétés astringentes, ne mangez que des fruits mûrs. Mais si vous ne pouviez pas éviter cela, mangez-le au moins à jeun;
- ne mangez jamais de kakis (mûrs ou immatures) après ou avant de manger de la chair de crabe car ce type de viande est susceptible d'améliorer les propriétés astringentes - les problèmes d'obstruction intestinale sont peu susceptibles d'être évités.
Les informations contenues dans cet article ne doivent en aucun cas être interprétées comme des conseils médicaux. Consultez votre médecin avant de commencer tout programme de nutrition qui comprend le kaki. Les avantages et les inconvénients pour le corps, les contre-indications sont très individuels. Suivez les conseils et le bon sens de votre médecin avant de modifier votre mode de vie.