De nombreuses femmes au foyer essaient de congeler les radis dans le congélateur pour l'hiver, mais tout le monde ne conserve pas son goût et son arôme acidulés, devenant même parfois aqueux et non comestibles. Comment conserver tous les bienfaits des radis jusqu'à la prochaine récolte: partager des secrets.
Quels radis peuvent être congelés
Les radis ont des fruits très juteux qui ne sont pas stockés longtemps même dans la cave. Quelques semaines après son retrait du jardin, le radis perd sa densité, il n'est pas si agréable à grésiller, puis il devient complètement insipide et commence à pourrir. La congélation d'un produit aussi précieux pour l'hiver est une excellente solution. En saison de manque de vitamines, une telle préparation sera très utile pour compléter le menu.
Les petits fruits indéfinissables avec des taches douteuses ne nous conviendront pas. Le radis ne doit pas seulement être beau, mais aussi sans danger pour la santé.
Quels fruits choisir pour un stockage à long terme au congélateur:
- Mieux encore, les variétés de radis tardif tolèrent les basses températures: leur chair reste plus ou moins croustillante et juteuse. Profitez d'une récolte fraîche tôt et envoyez les fruits qui apparaîtront en août.
- Le radis domestique est garanti dans le congélateur et les options de stockage traitées avec des substances inconnues peuvent ne pas être les meilleures.
- Seuls les fruits entiers et sains doivent être envoyés pour le stockage, c'est important.
Pointe
Ceux qui cultivent des radis sur leur site seront intéressés de savoir que les radis les plus forts et les plus juteux sont récoltés à l'aube et le soir, avant la récolte, le lit du jardin doit être correctement humidifié.
Pour les radis, comme pour les autres légumes, la surgélation est préférée. Comme le magazine "Miss Clean" l'a découvert, de sorte que le minimum d'humidité et de glace apparaissent sur les fruits, ils conservent un oxyure et une structure croustillante. Une congélation lente et des changements de température constants sont contre-indiqués.
Laissez un peu de radis, rincez, séchez et placez au réfrigérateur sur l'étagère inférieure: là, la récolte fraîche sera stockée jusqu'à un mois.
Comment congeler le radis: règles
Le radis fraîchement cueilli doit être soigneusement lavé avec de la poussière et des particules de terre, puis bien séché avec des serviettes. Si vous n'enlevez pas l'excès d'humidité, il se transformera en glace et gâtera le produit. Nous n'avons pas besoin d'une racine, nous la coupons avec un couteau bien aiguisé. Il n'est pas nécessaire de peler le fruit d'une peau rose ou blanche; il contient beaucoup de substances utiles.
Comment congeler le radis, de toutes les façons:
- Il vaut mieux congeler le fruit entier. Comme récipients, utilisez des récipients en plastique avec un couvercle ou des sacs de nourriture pour la congélation.
- Pour que le radis occupe moins d'espace, il est coupé en deux ou en parties plus petites.
- Pour les salades, l'okroshka et autres plats, les racines sont hachées finement ou frottées sur une râpe. Dans ce cas, des sacs scellés avec fermoirs sont utilisés. Mais cette méthode est la moins réussie: le radis ne conserve son goût et son arôme que dans sa totalité, coupé en deux au maximum.
La durée de conservation des radis surgelés est de 1 an, mais il vaut mieux manger un légume sain dans les premiers mois, maximum jusqu'au printemps. Plus le radis est stocké longtemps, moins il devient précieux pour la santé.
Décongelez le produit progressivement, laissez-le d'abord décongeler sur la tablette inférieure du réfrigérateur, puis à température ambiante.
Autres façons de conserver le radis pendant longtemps
Il n'est pas courant de conserver les radis séparément des autres légumes, mais vous pouvez essayer de faire une collation intéressante pour l'hiver:
- Nous préparons une solution de vinaigre (dans des proportions égales, prenez de l'eau et 9% de vinaigre).
- Pour 400 ml de solution - un demi-verre de sucre et 1 c. sel. Épices - si vous le souhaitez, par exemple, avec du poivre et du gingembre, nous obtenons une collation épicée, avec des clous de girofle - épicés.
- Radis coupé en cubes ou en moitiés.
- Nous portons la marinade à ébullition, versons le radis dans un bocal en verre, puis nous la stérilisons et la roulons.
Montrez votre imagination et conservez autant de légumes sains et juteux que possible pour le menu d'hiver. Les radis frais et marinés seront très utiles pour maintenir l'immunité.