Le thé Ivan (épilobe à feuilles étroites) est une plante étonnante qui possède de nombreuses propriétés utiles. Par conséquent, il est apprécié depuis l'Antiquité. Une boisson de celui-ci aidera à faire face à un mal de tête et à un rhume, contribuera à la normalisation de la digestion et vous chargera de vigueur et de force. Toutes les parties sont utilisées: feuilles, racine, fleurs. Mais afin de préserver les qualités cicatrisantes, il est nécessaire de le récolter et de le sécher correctement.
Propriétés et contre-indications utiles
Nos ancêtres n'ont pas fait sciemment des teintures et des décoctions à partir de cette plante. Il contient un grand nombre de vitamines et de minéraux. Mais ce n'est pas tout, il se distingue par plusieurs autres fonctionnalités.
- Effet anti-inflammatoire, donc des onguents cicatrisants en sont fabriqués.
- Effet enveloppant, grâce auquel Ivan-tea lutte contre les manifestations de l'ulcère gastro-duodénal et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal.
- Arrête la propagation du virus de l'herpès.
- Effet antitumoral.
- Effet calmant, améliorant les propriétés des sédatifs. Il se montre bien dans la lutte contre l'insomnie.
- Aide à faire face aux maladies de la peau: eczéma, psoriasis, dermatite atopique.
- Il a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire.
Malgré toutes les merveilleuses propriétés de l'épilobe, il ne faut pas en abuser. Il est préférable de le prendre en cure afin que le travail de l'estomac, du foie, des intestins ne soit pas perturbé. Il n'est pas recommandé aux jeunes enfants d'en boire des décoctions et des infusions, car la plante contient de la caféine. Les femmes pendant la grossesse et l'allaitement doivent être prudentes, consulter des médecins avant utilisation et suivre leurs conseils. En outre, une contre-indication peut être toute maladie associée à la coagulation sanguine. Il n'y a pas d'autres restrictions, bien que dans de rares cas une intolérance individuelle soit possible.
Cette plante est appréciée comme une merveilleuse plante à miel. Le miel qui en résulte se révèle de haute qualité, agréable au goût et, bien sûr, utile.
Où pousse et comment collecter?
Le thé Ivan est une épilobe à feuilles étroites. Lors de la collecte, il n'est pas nécessaire de le confondre avec d'autres types d'épilobe car ils n'ont pas de telles qualités exceptionnelles. La plante désirée est assez haute, généralement pas moins de 50 cm de hauteur, a des feuilles étroites et des fleurs rose lilas. Il occupe des territoires considérables, pendant la période de floraison ressemblant à un tapis.
La plante est omniprésente. Vous devez le chercher là où il fait sec et beaucoup de lumière. Il peut s'agir d'une clairière ou d'une frange forestière, d'un site de coupe, d'un endroit près d'un remblai ferroviaire, d'un fossé ou d'un champ semé. J'aime particulièrement les forêts de conifères de bois de chauffage. Choisissez un point de collecte loin des villes, des autoroutes très fréquentées et d'autres sources de pollution. C'est alors que la plante sera respectueuse de l'environnement et saine.
Il est nécessaire de recueillir le thé ivan à un moment où il fleurit. Les fleurs, comme d'autres parties, ont de précieuses qualités. De plus, ils aideront à ne pas le confondre avec d'autres plantes. Il est difficile de dire exactement quand l'épilobe fleurira, cela dépend de la zone climatique. Dans les régions plus chaudes, cela se produit plus tôt, dans les régions du nord - plus tard, de juin à août ou même à septembre.
Dans le processus d'approvisionnement, il est nécessaire de séparer la couleur et la feuille. Vous ne pouvez pas les mélanger. La plante est soigneusement taillée à une distance de 10 cm du sol. Il est préférable de collecter par temps sec, pas après la pluie. Vous pouvez collecter les feuilles séparément. Certains pratiquent cette méthode: ils pressent la tige dans la paume de leur main et lèvent la main, cassant les feuilles. Mais ils peuvent perdre leur goût, il est donc préférable de les recadrer. Lors de la collecte de couleur, seul le haut doit être pris. Si une gousse s'est déjà formée sur la brosse, assurez-vous qu'elle n'atteint pas les fleurs ou les feuilles. Lors du séchage, il peut mûrir, les peluches rendront la pièce inutilisable.
Comment récolter le thé ivan?
Ainsi, Ivan-thé est recueilli. Mais pour que la boisson en soit vraiment savoureuse et saine, la plante doit être préparée à cela. Commencez par flétrir. Pour ce faire, arrachez les feuilles et lavez-les soigneusement. Ensuite, étalez sur du papier propre, la couche ne doit pas dépasser 5 cm, il est donc nécessaire de laisser reposer une journée, en remuant de temps en temps, pour que les feuilles se fanent uniformément. La lumière directe du soleil ne doit pas tomber sur eux. Le résultat est des parties légèrement molles de la plante. Il est important de ne pas les sécher.
L'étape suivante est la fermentation. Cela commence par le fait que les feuilles se frottent entre les paumes pour former des tubes. Quand ils s'assombrissent du jus, ils sont empilés dans une casserole émaillée ou un autre récipient. La couche ne doit pas être trop épaisse. Ensuite, le bol est recouvert d'un chiffon humidifié avec de l'eau et laissé dans un endroit chaud jusqu'à 20 heures. Le temps requis pour la fermentation dépend de la hauteur de la température. Optimal - de 24 à 27 degrés. Vous pouvez déterminer que le processus est terminé par l'odeur florale-fruitée notable qui est apparue.
Ensuite, les feuilles fermentées doivent être séchées. Faites-le au soleil ou au four à faible puissance. Auparavant, ils sont finement découpés et pliés en fine couche sur des plaques à pâtisserie recouvertes de parchemin. Ils gardent l'épilobe dans le four pendant environ une heure, tout en séchant à l'air frais - jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Les pièces sont stockées dans des conteneurs hermétiquement fermés, par exemple, dans des bocaux en verre avec des couvercles bien vissés. Il conserve son goût et ses qualités saines jusqu'à deux ans. Il mûrira en un mois, puis vous pourrez préparer une boisson parfumée.
Autres méthodes de séchage
Le séchage du thé Ivan peut être fait différemment. Pour cette méthode, ils prennent du tissu de lin, l'humectent et y déposent les feuilles avec une couche ne dépassant pas 3 cm La coupe de tissu doit correspondre au volume de la plante destinée à la récolte. De temps en temps, le tissu doit être pulvérisé à partir du flacon pulvérisateur afin qu'il n'absorbe pas le jus.
Le tissu est enroulé en un rouleau serré et tiré ensemble avec une corde ou un cordon en caoutchouc. Ensuite, la plante est broyée, pliant et dépliant la torsion résultante pendant une demi-heure. Il est commode de le faire ensemble. Au cours du processus, la structure des feuilles est perturbée et le jus est sécrété. En conséquence, la fermentation primaire commence, elle dure environ trois heures. Lorsque la paume sent que la boucle est devenue chaude, nous pouvons conclure que la fermentation initiale est terminée. La matière première dégage une légère odeur fruitée.
Pour une fermentation ultérieure, les matières premières sont transférées dans un récipient, bien emballées et bien fermées avec un couvercle. Dans un endroit chaud, la pièce doit être conservée pendant 36 heures. Vous pouvez également le mettre dans un endroit frais pendant un certain temps. Cela aidera à donner au thé un goût plus raffiné. Si les matières premières ont été collectées fin août, une fermentation supplémentaire est nécessaire. La masse est retirée du récipient, frottée entre les paumes pour faire ressortir le jus.
Pointe
Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser un hachoir à viande sans couteau. Mais la qualité de la pièce sera pire que si elle était effectuée manuellement.
Les matières premières traitées sont laissées pendant 6-8 heures. La préparation est déterminée en appuyant sur la masse: elle doit ressembler à du caoutchouc au toucher. Lorsque cela est atteint, le thé Ivan peut être séché au four. Il est maintenu légèrement entrouvert, en remuant le mélange régulièrement. La brique rouge est placée dans le four, cela aidera à ne pas sécher la pièce. Le recuit donnera au thé un goût merveilleux.
Pour une autre méthode de fermentation, la collection est divisée en deux parties. Le jus est extrait de l'un à l'aide d'un presse-agrumes. Il en résultera une très petite quantité, mais ce sera suffisant. Le jus obtenu est versé sur les matières premières restantes et broyé avec une charge de 20 kg sur un cercle en bois. Après 3 jours, le processus sera terminé, les matières premières peuvent être séchées.
Comment faire une infusion?
Préparer une boisson à partir d'une épilobe n'est pas difficile. Vous pouvez le préparer de la même manière que le thé noir ou vert habituel. Pour ce faire, rincez la théière à l'eau bouillante. Ensuite, mettez-y un peu de thé Ivan à raison de 2-3 cuillères à soupe par demi-litre d'eau. Une petite quantité de couleur séchée peut être ajoutée aux feuilles fermentées et séchées. Tout d'abord, versez de l'eau chaude ne devrait être qu'un tiers, seulement après 5 minutes, ajoutez-la au maximum. Les proportions d'eau et de feuilles de thé peuvent être modifiées à votre guise. Versez de l'eau bouillante plusieurs fois, sans compromettre la qualité.
Si la boisson est destinée à une seule personne, il est plus facile de l'insister dans un verre - pour remplir une cuillère à soupe incomplète et verser de l'eau bouillante. Après 20 minutes, vous pouvez boire.
Vous pouvez préparer la perfusion d'une manière différente. Au fond d'une casserole émaillée, versez les feuilles de thé avec une couche allant jusqu'à 5 cm et versez deux fois une grande quantité d'eau. Chauffé à feu doux, ne portant pas à ébullition, laissé au repos pendant un quart d'heure - et la boisson est prête à boire.
Préparer une boisson inhabituelle et saine au goût excellent est à la portée de tous. La collecte du thé de saule est simple, et la fermentation et le séchage lui donneront le goût souhaité.
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